曲鳳鳳

性别：女

出生年月：1991年1月

單位：青島農業大學園藝學院

職稱：講師、碩士生導師

學曆/學位：博士研究生/農學博士

聯系方式：15689953652

E-mail：201901153@qau.edu.cn

教育經曆

2009.09-2013.06 華中農業大學 茶學專業 獲農學學士學位

2011.09-2013.06 中南财經政法大學 金融學專業 獲經濟學學士學位

2013.09-2019.06 華中農業大學 茶學專業 獲農學博士學位

工作經曆

2019.08至今 青島農業大學 茶學專業 教師

資格證書

國家二級茶藝師；國家二級評茶師；山東省科技特派員

教授課程

《茶藝學》、《茶葉深加工與綜合利用》、《茶學研究進展》、《茶學專業導論》等。

學生培養

指導學生獲批1項國家級、2項校級大學生創新創業項目；

指導學生成功舉辦2021年青島農業大學首屆茶文化藝術節活動；

指導學生獲得“半島德馨杯—最美茶藝師大賽”優秀獎等。

研究方向

茶葉加工與品質調控，茶葉功能化學

科研項目

轉錄因子CsbHLH55響應褪黑素調控茶樹α-法尼烯合成的分子機制，國家自然科學基金青年科學基金，30萬，2023.1-2025.12，主持；

CsGGPPS介導茶樹中單萜類香氣前體GPP的合成機理，山東省自然科學基金面上項目，10萬，2023.1-2025.12，參與；

茶樹中積累不同類型兒茶素的機制研究，山東省高校科技計劃項目，50萬，2022.3-2024.12，參與；

崂山茶産業創新團隊，崂山區農業農村局委托科技項目，199.8萬，2022.3-2023.3，參與；

基于體外靜态消化模型研究酯型茶黃素代謝物的形成及其抗氧化活性，青島農業大學博士基金，6萬，2021.4-2023.12，主持；

科研成果

長期緻力于茶葉品質調控與功能化學方面的研究。以第一作者身份在Molecular Nutrition & Food Research、Drug Delivery、LWT-Food Science & Technolog、Journal of the Science of Food and Agriculture、European Food Research and Technology等國内外期刊發表多篇論文。

1. Fengfeng Qu, Xiaojing Zhu, Zeyi Ai, Yujie Ai, Fangfang Qiu, Dejiang Ni. Effect of different drying methods on the sensory quality and chemical components of black tea. LWT - Food Science and Technology, 2019, 99: 112-118.

2. Fengfeng Qu, Shuyuan Liu, Chang He, Jingtao Zhou, Shanming Zhang, Zeyi Ai, Yuqiong Chen, Zhi Yu, and Dejiang Ni. Comparison of the effects of green and black tea extracts on Na⁺/K⁺-ATPase activity in intestine of type 1 and type 2 diabetic mice. Molecular Nutrition & Food Research. 2019, 63, 1801039.

3. Fengfeng Qu, Weichao Zeng, Xin Tong, Wen Feng, Yuqiong Chen, Dejiang Ni. The new insight into the influence of fermentation temperature on quality and bioactivities of black tea. LWT - Food Science and Technology, 2020, 117: 108646.

4. Fengfeng Qu, Zeyi Ai, Shuyuan Liu, Haojie Zhang, Yuqiong Chen, Yaomin Wang & Dejiang Ni. Study on mechanism of low bioavailability of black tea theaflavins by using Caco-2 cell monolayer. Drug Delivery, 2021, 28(1): 1737-1747.

5. Fengfeng Qu, Xiaohan Li, Peiqiang Wang, Yahui Han, Ying Wu, Jianhui Hu and Xinfu Zhang. Effect of thermal process on the key aroma components of green tea with chestnut-like aroma Journal of the Science of Food and Agriculture, 2022, 103(2): 657-665.

6. Baoyi Wang, Fengfeng Qu(共一), Peiqiang Wang, Lei Zhao, Zhi Wang, Yahui Han, Xinfu Zhang. Characterization analysis of flavor compounds in green teas at different drying temperature. LWT-Food Science and Technology, 2022, 161: 113394.

7. Baoyi Wang, Huimin Chen, Fengfeng Qu(共一), Yakang Song, Taimei Di, Peiqiang Wang, Xinfu Zhang. Identification of aroma‑active components in black teas produced by six Chinese tea cultivars in high‑latitude region by GC–MS and GC–O analysis. European Food Research and Technology, 2022, (3):248.

 

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